עוגת לימון פיסטוק כשר לפסח

המתכון הנדיר הבא הוא עוגת לימון פיסטוק קרה כשרה לפסח!! כי פסח זה לא סרט!

לקרם לימון (בחיי הכי פשוט בארץ): 70 גר’ מיץ לימון +1 גר’ גרידת לימון 75 גר’ ביצים+16 גר’ חלבון 75 גר’ סוכר 3 גר’ קורנפלור 48 גר’ חמאה קרה חתוכה לקוביות

קרם מסקרפונה: 250 גר’ מסקרפונה חצי כוס סוכר כף פודינג 3 שמנת מתוקה 3 כוסות חלב

בסיס: חבילת עוגיות כשרות לפסח טחונות כוס פיסטוק גרוס 200 גר’ חמאה רכה

לקישוט: קצפת מוקצפת רך לימון גרידת לימון נענע

אופן הכנה: בסיר על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד! נחמם את כל המצרכים לקרם הלימון למעט החמאה ורק לאחר שמסמיך ומתקרר לבלנדר פנימה את החמאה תוך כדי כדי ערבוב.

נקציף בנפרד מסקרפונה,סוכר ,פודינג ושמנת מתוקה עד לקבלת קצף רך נאחד בין 2 הבלילות-(תשמרו 5 כפות קרם לימון לקישוט בצד) *בגלל קרם הלימון הקרם מסמיך עם השמנת ולכן תוסיפו בין 2-3 כוסות חלב שיחזור למרקם קרמי ונעים לבסיס נטחן עוגיות ונערבב עם פיסטוק וחמאה רכה , נהדק בתבנית קוטר 22. נשפוך פנימה את הבלילה של הקרם ונקפיא לילה. לאחר לילה נחלץ מהתבנית נזלף ונקשט ולשמור בקירור!

תהנו וחג שמח!