עוגיות אזני פיל

מתכון לבצק עלים ביתי שכל אחת/אחד יכול להכין בבית וליצור עוגיות אוזני פיל שמזכירות לב.

לבצק:
600 גרם קמח
500 גרם חמאה קרה קוביות
2 כפות סוכר
חצי כף מלח
180 גרם מים

למילוי :
10 כפות סוכר
4 כפות קינמון
50 גרם חמאה רכה
ביצה להברשה

אופן הכנה :
מערבבים עם וו לישה 10 דק את כל המצרכים יחד
מרדדים את הבצק ומקפלים ל 3 (את שני הצדדים לקפל לאמצע אחד על השני)
מעבירים למקפיא ל10 דק
וככה חוזרים על הפעולה 5 פעמים (יוצר דיפוף מושלם וקריספיות בבצק)
לבסוף מרדדים לבצק דק
מורחים חמאה על הבצק, מפזרים את הסוכר והקינמון, ומקפלים שוב!
מעבירים להקפאה
בנתיים מחממים תנור על 180 מעלות טורבו
מפזרים שוב קינמון וסוכר
ואז מגלגלים את הבצק משני הצדדים
מעבירין להקפאה בכדי שיהיה קל לפרוס, פורסים דק ומסדרים על מגש.
מברישים ביצה ומכניסים לאפיה למשך 20 דק או עד השחמה
מוציאים מהתנור
מחכים שיתקרר
אומרים תודה על הכל מהכל
ואוכלים.